woensdag 18 mei 2011

Courgetteappelsalade


Een lekkere, simpele salade. Handig als buffetgerecht, lekker als lunchgerecht, en ook makkelijk om in een kleine hoeveelheid te maken.

Courgetteappelsalade

  • 3/4 deel courgette
  • 1/4 deel appel
  • per 200 gram groente 1 eetlepel hazelnoten
  • per 200 gram groente 1 eetlepel verse munt
  • dressing van 2 delen hazelnootolie, 1 deel zonnebloemolie, 1 deel witte wijnazijn
Snijd de courgette en de appel in reepjes ter grootte van iets dikker dan een lucifer. Meng de appel en courgette met de dressing. 
Hak de hazelnoten grof en de munt fijn. Meng de munt door de salade. Bestrooi de salade met de hazelnoten.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen