Chocolade-frambozentaart

Dit was een lekker taartje. Nu kan er ook niet zoveel misgaan met de combinatie pure chocolade en frambozen, maar soms lukt een taart gewoon net iets beter. En dat was deze keer het geval. Gewoon ook zelf gaan bakken. 

Chocolade-frambozentaart

(springvorm 20 centimeter)

• 3 eieren
• 100 gram suiker
• 100 gram pure chocolade, gehakt
• 100 gram boter
• 50 gram geraspte kokos
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 25 gram cacao
• snuf zout
• 200 gram (diepvries)frambozen
• 60 gram pure chocolade, gehakt
• 3 eetlepels slagroom
• iets kokos om te bestrooien

Klem een vel bakpapier tussen de bodem en de rand van de springvorm. Vet de zijkanten in.
Klop de eieren met de suiker in 5 minuten tot een luchtig mengsel.
Smelt ondertussen de chocolade en boter door deze in een hittebestendige kom te doen en deze komen boven een pan met een laagje bijna kokend water te hangen. Laat iets afkoelen.
Meng de gesmolten chocolade door het eisuikermengsel. Klop dan de kokos, bakmeel, cacao en zout erdoor.
Verwarm de oven voor op 175C.
Verdeel de helft van het beslag over de vorm. Bestrooi met de frambozen. Schep de rest van het beslag op de frambozen en strijk glad. Bak de taart in ± 50 minuten gaar. Hij mag nog een tikje vochtig blijven. Laat de taart afkoelen.
Smelt de chocolade op dezelfde manier als hierboven. Roer de slagroom erdoor. Bestrijk de bovenkant van de chocolade-frambozentaart met het chocoladeglazuur. Bestrooi met de kokos.