10 * Pompoen

Hier 10 lekkere recepten met pompoen uitgelicht. In willekeurige volgorde, en bij lang na niet alle pompoenrecepten van mijn blog. Blijkbaar is pompoen bij mij in de afgelopen 5-7 jaar toch behoorlijk ingeburgerd. 

1. Hokkaidopompoen geroosterd met diverse specerijen en gemengd met rode sla en granaatappelpitten. De pannenkoekjes van kikkererwtenmeel die ik erbij gaf zijn echt een aanrader. Inmiddels heb ik die - min of meer - geregeld gemaakt. 

2. Kleurrijk bordje zo hè? Groene kabochapompoen met za'atar, bietjes en feta



3. In een stoof met rundvlees en pinda's. Intrigerende combinatie? 

4. Marokkaanse inspiratie in de combinatie met kikkererwten.

5. Met Japanse invloeden: in een krokant jasje van panko en met een miso-dressing.



6. Een all-time favourite: pompoen in een curry met kip en kokosmelk 

7. Een pompoensoep kan ook niet ontbreken. Bij het recept voor deze pompoensoep met pompoenpitolie staat ook nog een leuk verhaal over de pompoenpitolie. 




8. Dit basisgerecht van pompoenpuree met blauwe kaas komt ook al heel wat jaartjes op tafel. Ik maak 'm ook wel eens met zoete aardappels. Of half pompoen - half zoete aardappel. En soms laat ik ook de gewone aardappel weg, maar dan wordt ie wel wat wateriger, en is het scheutje melk niet nodig.

9. Zwartpaarse sperziebonen en gele snijbonen zijn natuurlijk wat lastig te vinden. Gebruik dan gewone groene bonen, want het deze soort van lauwwarme salade met pompoen en bonen is wel heel lekker. 



10. Tot slot nog een pastarecept met pompoen: pasta met pompoen, salie en geitenkaas

Geen opmerkingen:

Een reactie posten