bijna net zo lekker als thuis

Toen lag er dit in mijn koelkast..... Van een bevriende jager kreeg ik dus een hele gans, nog helemaal compleet. Omdat ik op dat moment niet...

Het resultaat van een avond kindloos en de vriezer een beetje opschonen: een Aziatische groene curry met eend. Ik dacht dat er 2 eendenbo...

Deze zomer ben ik helemaal verslaafd geraakt aan de platte perziken. Er zijn slechtere dingen om verslaafd aan te raken dacht ik zo. Ik koop...

Een erg vrije, maar wel erg lekkere, interpretatie van dit recept van Kylie Kwong. Eendenborst met sinaasappel op een aziatische manier ...

Toen ik in Thailand was, had ik als entertainment nog de laatste afleveringen van Masterchef Australia seizoen 4 meegenomen. Daar was ik no...

Geïnspireerd door het nieuwe seizoen van de Australische masterchef kookte ik dit met de eend die nog in de vriezer lag. De wortelpuree en...

Van het karkas van de eend had ik bouillon getrokken. De hoeveelheid eraf gepulkt vlees bedroeg zo´n 300 gram. Maar wat ging ik daar nu mee...

De inspiratie voor dit recept komt uit de Delicious van april. Daar stond een voorpublicatie in van het nieuwste boek van Gordon Ramsay over...

Net als vorig jaar had de Lidl rond kerst (ja, ik weet het, het is nu april) in de diepvries een hele eend. Vorig jaar was dit eendprojec...

Als je dun kunt snijden en geluk hebt, kun je dit gerecht met 1 eendenborst redden. Je kunt ook voor zekerheid gaan en de rare stukjes de vo...

Als laatste onderdeel van mijn kookavonturen met de  Lidleend  is er nog de bouillon die ik getrokken had van het karkas. Eindelijk plek g...

Het laatste deel over mijn Lidleend. Na gestoofde bouten , gerookte borst , paté  en gekonfijte maag, hart en nek  is er dit nog over: een p...

Bij de eend  zaten dus ook nog hart, maag en nek. Veel mensen krijgen hier een beetje rillingen van. Om eerlijk te zijn ben ik ook niet zo v...

Het vervolg van de avonturen met mijn Lidleend. De eendenborsten heb ik gerookt in mijn rookpan. Daarna heb ik ze nog wel nagegaard in de ko...

Een eend heeft ook een lever. Eén lever is niet zo veel. Toch heb ik er paté van gemaakt. Precies genoeg voor 2 boterhammen. Als ik de lev...

Zo tegen kerst hadden ze bij de Lidl een diepvrieseend: een junge Ente van 2,4 kilo. In Ierland heb ik een paar keer met eend gewerkt, dus...