Taco´s

Niet heel erg speciaal maar wel lekker. En natuurlijk kun je ook een zakje kruidenmix gebruiken, maar dat doe ik dus niet.

Taco´s

(2/3 personen)

• 8 tacoschelpen
• 200 gram rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook
• zout, cayennepeper
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen korianderzaad
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• 1 theelepel (gedroogde) marjoraan
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 2 paprika´s, in blokjes
• 1 dunne prei, in ringen
• 150 gram maiskorrels
• 3 tomaten, in stukjes
• 1 avocado
• 2 lepels yoghurt of kwark
• citroensap, zout, komijn

Verwarm de taco´s volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een hapjespan en bak hierin het gehakt rul, in eigen vet. Voeg de ui toe en bak een paar minuten mee. Pak de knoflook. Pers eerst een klein beetje boven een schaaltje uit en de rest boven het gehakt. Voeg zout,  alle specerijen en kruiden toe en de tomatenpuree. Roer door elkaar. Voeg dan 100 ml water toe en de paprika en prei. Doe een deksel op de pan en laat 5 minuten pruttelen. 

Doe een halve tomaat bij de knoflook in het schaaltje. Doe de rest van de tomaat en de mais bij het gehaktmengsel. Pel de avocado en prak het vruchtvlees fijn in het schaaltje met knoflook en tomaat. Roer er de yoghurt door en breng op smaak met citroensap, zout en komijn.

Proef of het gehaktmengsel goed op smaak is. 

Vul de taco´s met het gehaktmengsel en een schep avocadopuree.