Lekkers van thuis

Een paar weken geleden hadden vrienden van ons een feestje. Aan mij de vraag of ik voor het eten wou zorgen. Natuurlijk wou ik dat. En dit is het resultaat:

Ik heb het volgende gemaakt:

• gesmoorde paprika met basilicum
• gegrilde courgette met rozijnen en pijnboompitten
• hartige uienspektaart
• mexicaanse bonensalade
• salade van sperzie- en tuinbonen met feta en munt
• couscoussalade
• pastasalade met zalm en venkel
• kipananasspiesjes
• mediterrane gehaktballetjes in tomatensaus
• humus
• tzatziki
• blokjes watermeloen en cantaloupemeloen met een klein beetje oranjebloesemwater

En dit verder aangevuld met:

• turks brood
• donkerbruin stokbrood
• 2 soorten olijven
• satésaus
• tortillachips
• witte druiven
• komkommer en tomaatjes

Iedereen heeft lekker gegeten. Er was best nog wat over, dus ik heb wat tips gegeven voor de restverwerking. Dat leverde het volgende op:
" ´s Morgens zijn we begonnen met de meloen-banaan smoothie. Zondagmiddag kwamen mijn ouders om te helpen de tenten af te breken en het serviesgoed in te pakken. We hebben toen alle resten van het buffet (behalve de gehaktballetjes, die heb ik meteen ingevroren) op de gewone manier geserveerd. 's Avonds had C.  dienst en hij heeft de overgebleven pastasalade met zalm meegenomen naar de huisartsenpost. Ik heb toen alle groentesalades (courgette, bonen, komkommer, tomaatjes) bij elkaar in gekieperd en als combisalade gegeten (was precies een goed bord vol, en lekker) met wat kipstokjes erbij. De kinderen aten het turkse brood, stukjes kip en een schepje bruine bonen. A. heeft het halve bakje olijven weggepeuzeld! De humus hebben we op brood gegeten (er is nog een beetje voor morgen) en vanavond hadden we chili-con-carne van de mexicaanse salade met erdoorheen de gesmoorde paprika. Ik had daarbij nog het laatste hapje tabouleh en een schep tzatziki voor de frissigheid (over fusion gesproken!). Van de laatste zak turks brood heb ik broodpudding gemaakt volgens dit recept: http://www.broodpudding.be/?subject=broodpudding_recept-mama. De kinderen vonden het wel lekker maar het is vullend genoeg dus die is nog voor de helft over! 
Bijna alles wat over was is dus helemaal goed terecht gekomen dankzij jouw adviezen."