Merguez en ei in pittig-kruidige tomatensaus (ojja) - foodblogswap

Deze maand deed ik weer mee met de foodblogswap. Ik mocht iets lekkers uitzoeken op manzjare. Leuk om te lezen dat de naam van dat blog ook gebaseerd is op de uitspraak van een opa, net als mijn blognaam. Voorgaande generaties die de liefde voor eten doorgeven. Dat spreekt mij wel aan. Ik koos voor een Tunesisch gerecht, ojja: een pittig-kruidige tomatensaus waarin merguezworstjes en eieren gegaard worden. Ik voegde aan de saus nog extra gele courgette toe om aan mijn groentebehoefte voldoen en een rode peper voor wat extra pit. Of dat laatste helemaal nodig was, is de vraag. Ik kocht de merguezworstjes deze keer bij een andere slager en deze waren een stuk pittiger dan die van de eerdere slager. 

Merguez en ei in pittig-kruidige tomatensaus

(6 personen)

• beetje olie
• 6 merguezworstjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 rode peper, fijngehakt
• 1 theelepel karwijzaad
• 2 theelepels gemalen komijnzaad
• 2 blikken gepelde tomaten
• 1 rode paprika, in stukjes (± 200 gram)
• 4 tomaten, in stukjes (± 500 gram)
• 2 courgettes, in blokjes (± 600 gram)
• 6 eieren
• peterselie om te bestrooien

Verhit een grote braadpan en bak de worstjes in de olie rondom bruin. Schep uit de pan. 

Bak in het braadvet de ui een paar minuten. Voeg de knoflook, peper, karwij en komijn toe en bak een minuutje mee. Voeg de tomaten met vocht toe en plet de tomaten. 

Verwarm de oven voor op 160C. 

Leg de worstjes in de saus en laat 5 minuten sudderen. Roer de groente door de saus en laat nog 5 minuten pruttelen. 

Verdeel de saus en worstjes over een grote ovenschaal (of gebruik de braadpan als deze in de oven kan). Maak 6 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Zet de schaal in de oven tot de eieren de gewenste gaarheid hebben bereikt. Het idee is dat het eiwit gestold is, maar het eigeel nog zacht. Alleen ik laat de eieren gaarder worden, want ik houd niet van zacht eigeel. 

Serveer met Turks brood. 

Van mijn blog werd een pompoencurry gekookt. 

Ideeën voor het weekmenu - andijviestamppot en een eiercurry

Deze week mogen mijn zusjes lekker makkelijk doen. Alle kleintjes voorgesneden groente zijn in de aanbieding bij de AH. Bij het boodschappen doen wel even opletten wat de tht-datum is en daar je weekplanning op aanpassen. Want voorgesneden groente is nu eenmaal korter houdbaar dan onbewerkt en ongesneden.

• Stamppot rauwe andijvie met rookworst en eventueel spekjes.
• Ketjapkip met paksoi, rijst en komkommer.
• Pasta met tonijn - gebruik dit recept als basis, maar nu met broccoli/bloemkool en prei als groente.
• Indiase eiercurry - voor 2 personen en met een iets simpeler recept gebruik je: 4 eieren, sambal in plaats van het groene pepertje, 200 milliliter kokosmelk in plaats van santen, 1 blik gepelde tomaten, 1 theelepel garam masala en in dit geval geen spinazie maar snijbonen die je apart ± 5 minuten kookt. 
• Spaghetti met rode saus en gehakt - ik weet het, dit is een basisrecept, maar zowel gehakt als italiaanse roerbakgroente is in de aanbieding.

Ketjapkip met paksoi

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 1-2 theelepels sambal
• 1 theelepel gemberpoeder
• 250 gram kipdijfilet, in stukjes
• 75 milliliter ketjap manis
• 200 gram paksoi
• eventueel wat maizena om te binden
• gekookte rijst voor erbij
• komkommer in blokjes voor erbij

Verhit de olie in een hapjespan. Fruit ui een paar minuten. Voeg knoflook, gember en sambal toe en fruit even mee. Voeg dan de kipstukjes toe en bak een paar minuten aan, terwijl je goed omroert. Voeg 1 deciliter water en de ketjap toe. Breng aan de kook en laat ± 5-7 minuten doorpruttelen tot de kip goed gaar is. Roer de paksoi erdoor en laat 2 minuten meewarmen en iets slinken. Bind het sausje eventueel met wat maizena. Hiervoor doe je een theelepel maizena in een kopje met een scheutje water en roer je dit tot een papje. Dit papje giet je bij de kokende saus en roer je goed door. 

Proef of je sausje lekker is. 

Edit: Dank je wel C, voor het maken van je foto!

Boodschappenlijstje - wat je nodig hebt:

• 600 gram aardappels
• 1 zakje andijvie
• 1 rookworst
• eventueel spekjes
• 250 gram (scharrel)kipdijfilet
• komkommer
• rijst
• 1 zakje paksoi
• ketjap manis 
• sambal
• rijst
• 3 uien
• gemberpoeder
• maizena
• pasta
• tonijn
• 1 zakje broccoli/bloemkool
• 1 zakje prei
• crème fraîche
• eieren
• 2 blikken gepelde tomaten
• kokosmelk
• stukje verse gember (of eventueel ook gemberpoeder)
• knoflook
• kurkuma
• 1 zakje snijbonen
• garam masala (van Jonnie Boer)
• 200 gram gehakt
• 1 zakje italiaanse roerbakgroente
• 1 klein blikje tomatenpuree

Piccalilly zelf maken

Toen mannetje Q echt nog een mannetje was, aten wij in de winter bijna elke week wel een keer stamppot boerenkool. Dat vond hij toen heel erg lekker. Ik vind het lekker om door de boerenkoolstamppot een schep piccalilly te doen. Die winters gingen er wel een paar potten door heen. Meestal die van Kühne. Ik heb die van AH eigen merk ook wel geprobeerd, maar die is heel glibberig. Toen is het ook het zelf maken van piccalilly op mijn te-koken-lijstje beland. Eervorige week was het moment er ineens: ik had nog bloemkool, sperzieboontjes en wortel liggen: dat ging piccalilly worden. Het recept op de site van Delicious had ik net voorbij zien komen, en ik vond er 1 in Homemade van Yvette van Boven. Een klein houvast voor de hoeveelheid azijn en wel of geen suiker, maar verder heb ik vooral mijn eigen manier gevolgd. 5 potjes zijn het geworden. Dat wordt deze winter dus toch weer vaak boerenkool eten. Of misschien eens een keer een captain's dinner met kapucijners. Wat vind jij een lekker gerecht om piccalilly bij te eten?

Update: de piccalilly is geproefd. Hij is aan de zure kant, zeker als je piccalilly uit de supermarkt gewend bent. Dus voeg eventueel wat meer suiker toe in dit recept. 

Piccalilly

(voor 5 potjes)

• 250 gram wortel
• 250 gram sperzieboontjes
• 250 bloemkool
• 250 gram courgette
• 75 gram zout
• 1/2 liter witte wijnazijn
• 60 gram suiker
• 25 gram verse gember, geraspt
• 3 eetlepels bloem
• 1 eetlepel kurkuma
• 2 eetlepels mosterdzaad
• 1 eetlepel gladde mosterd
• 1 theelepel korianderzaad
• 1 potje zilveruitjes (± 350 milliliter)
• 1 rode peper, in dunne reepjes

Begin een avond van tevoren. 

Snijd de wortel in kleine blokjes van ± 4 bij 4 bij 4 millimeter. Leg ze in een schaal en bestrooi met 1/4 deel van het zout. 

Haal de boontjes af en snijd in stukjes van 5 millimeter. Leg ze op de wortel en bestrooi met 1/4 deel van het zout. 

Verdeel de bloemkool in piepkleine roosjes, vergelijkbaar met de grootte van de wortel en sperzieboontjes. Leg op de boontjes en bestrooi met 1/4 deel van het zout. 

Snijd de courgette in blokjes van ± 4 bij 4 bij 4 millimeter. Leg op de bloemkool en bestrooi met het laatste deel zout. 

Zet de schaal in de koelkast en laat een nacht staan. 

Maak lege jampotjes of andere potjes met een schroefdeksel (bijvoorbeeld die van de zilveruitjes) schoon in een heet sodasopje. Spoel na met kokend water en laat omgekeerd op een schone theedoek uitlekken. 

Giet het vrijgekomen vocht af en spoel de groente goed af met koud water. Proef een stukje groente of het teveel aan zout eraf is. 

Doe de groente, 4 deciliter azijn, suiker en gember in een pan. Breng aan de kook en laat daarna ± 10 minuten zacht koken. Zet de afzuigkap aan (of doe een raam open) want de azijndampen zijn niet zo lekker om in te ademen. 

Roer de rest van de azijn met de bloem, kurkuma, mosterdzaad, korianderzaad en mosterd tot een papje. 

Giet de zilveruitjes af. 

Giet het gele papje bij de groente en roer goed door. Voeg ook de zilveruitjes en peperreepjes toe. Laat nog 2-3 minuten doorpruttelen. 

Giet of schep de piccalilly in de schone potten. Duw even aan met een schoon lepeltje zodat alle luchtplekjes worden opgevuld en de groente onder de saus staat. Draai de deksels op de potjes en laat ze op hun kop afkoelen.

Ongeopend een paar maanden houdbaar. Geopend in de koelkast bewaren.

Taart met pompoenpitfrangipane en abrikozen

Ik schreef al eerder over mijn culytrip naar Oostenrijk - Steiermarken. Een bezoek aan tante Fanny in Gumpoldskirchen kon natuurlijk niet uitblijven. In de workshopruimte mochten we culinair creatief aan de gang. Ilse, de ander prijswinnares, maakte een zoete bladerdeegtaart met hazelnootpasta en peren, Francesca en Philippine maakten van pizzadeeg rolletjes met bacon, preiselberenjam en pompoenpitten. Carlieke bakte een hartige taart met bietjes, mierikswortel en feta. Verder stond de tafel nog vol met flammkuchencreaties en ander lekkers. En natuurlijk met mijn taart waarmee ik mijn prijs gewonnen had: een abrikozentaart met frangipane van pompoenpitten. Frangipane wordt normaal gesproken gemaakt met gemalen amandelen of amandelspijs en wordt als taartvulling gebruikt. In mijn frangipane verving ik de amandelen door pompoenpitten. Daar komt ook de groene kleur van de taart vandaan. 

Ik gebruikte voor het eerst van mijn leven een rasterroller om het raster voor bovenop de taart te maken. Dat was even wennen, maar ik kan voortaan al mijn taarten zo mooi versieren, want ik kreeg een rasterroller mee. 

Taart met pompoenpitfrangipane en abrikozen

(quichevorm met losse bodem doorsnee 20 centimeter)

• 1 rol quiche & taartdeeg
• 90 gram pompoenpitten
• 70 gram suiker
• 70 gram boter (zacht)
• 1 ei
• 20 gram bloem
• 5-6 abrikozen (eventueel 10-12 helften uit blik)

Bekleed de vorm met het deeg en duw de rand netjes aan. Bewaar de restjes. 

Maal de pompoenpitten fijn met een keukenmachine tot je de structuur van grof meel hebt. 

Klop de boter en de suiker tot een luchtig geheel. 

Klop het ei los, en houd een lepel achter om straks de taart mee te bestrijken. Klop de rest door het boter-suikermengsel. Meng daarna pompoenpitmeel en bloem door het mengsel.
Verwarm de oven voor op 180C. 
Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Snijd elke helft in 4-5 partjes.
Verdeel de pompoenpitfrangipane over de taart. Leg de partjes abrikoos op de frangipane en duw een beetje in het mengsel.
Rol het overgebleven deeg uit tot een ronde cirkel zo groot als het oppervlak van de taart. Snijd er met de rasterroller* een patroon in, trek dat iets uit elkaar en leg voorzichtig op de taart. Duw de zijkanten iets aan. Bestrijk het raster met het achtergehouden eigeel. Bak de taart in ± 30 minuten gaar. 

*) Als je geen rasterroller hebt, dan kun je ook met een mes repen van het deeg snijden en deze in een vlechtpatroon op de bovenkant van de taart leggen.  

PS 1 de mooie foto van mij met mijn abrikozentaart werd gemaakt door Trinke - www.deverbeelder.nl
PS 2 in de #foodybox herfst zat ook een rol van dit quiche&taartdeeg dus ik kan de taart thuis ook nog een keer maken
PS 3 ook nog op de foodies-website

Rollade (varkensvlees) met rauwe ham en salie

Het weekend van 12/13 september was het weekend van het varken. Enkele tientallen varkensboerderijen zetten hun staldeuren open voor het publiek. Op 1 van die bedrijven organiseerde thuisafgehaald met de keten duurzaam varkensvlees een workshop rollade knopen. Dt leek me wel wat. Even dreigde ik af te moeten zeggen, want de bereikbaarheid met het OV was slecht, nou ja, eigenlijk gewoon geen bereikbaarheid. Gelukkig dat een andere thuiskok zo aardig was om mij en mannetje Q van het station van Den Bosch op te halen. 
Heerlijk in het zonnetje en met het gekrijs van hele jonge biggetjes op de achtergrond gingen we aan de slag. En dat knopen was best lastig. Scouting zou een goede vooropleiding zijn geweest. Het idee is dat je een mastknoop maakt en dan het touw aantrekt, maar echt strak lukte mij niet. Op die manier heb je een soort van flexibele, maar toch gefixeerde knoop die de spanning die door de hitte van de oven veroorzaakt wordt, overleeft. 
Kijk hier voor een instructiefilmpje. Overigens zijn er meer methodes om een rollade op te binden, dus google gerust verder ter vergelijking. 

Door het strak aantrekken van het touw duw je wel weer een gedeelte van de vulling eruit. Dat is niet erg. Leg die in de braadslee of in de pan bij het vlees. 
Het is handig bij de hoeveelheid touwtjes uit te gaan van het aantal plakken dat je van de rollade wilt snijden. Dan heeft elke plak 1 touwtje. Eventueel kun je nog over de lengte ook een touwtje knopen om ervoor te zorgen dat de rollade goed in vorm blijft. 
Tsja, en als dat knopen echt niet lukt, dan kun je altijd nog een kant-en-klaar netje kopen en dat om je naar eigen smaak gevulde rollade doen. Nadeel hiervan is wel dat je met het netje ook het korstje van de rollade eraf trekt. 

Dit is de rollade die mannetje Q geknoopt heeft. 

Rollade met rauwe ham en salie

• 1 ui, gesnipperd
• 1 klontje boter
• 50 gram rauwe ham, fijngehakt
• blaadjes van 4 takjes salie, in dunne reepjes
• 1 stuk varkensvlees - ± 1 kilo - varkensfilet kan, maar een stuk procureur is net wat vetter zodat de rollade sappiger blijft
• zout
• 50 gram boter

Verhit het klontje boter in een koekenpan en fruit hierin de uisnippers 5 minuten. Roer ham en salie erdoor en bak nog 1 minuut op hoog vuur. Laat de vulling afkoelen. 
Snijd het stuk vlees overlangs bijna doormidden zodat je het open kunt klappen. Wrijf in met wat zout. Verdeel de vulling over het vlees en rol op. Knoop de rollade zoals je in het filmpje kunt zien. 
Verwarm de oven voor op 170C.
Verhit de boter in een braadpan en bak de rollade rondom bruin. Leg de rollade op het rooster in de oven en zet er een braadslee onder om het vocht op te vangen. Leg eventueel overgebleven vulling ook in de braadslee. Gaar de rollade in ± 45 minuten. 
Laat de rollade afgedekt (maar niet strak ingepakt) onder aluminiumfolie 10 minuten rusten voordat je 'm aansnijdt. Gebruik het vocht en de aanbaksels uit de braadslee om jus of saus mee te maken. 

Wat moet ik nu weer eten? - sperzieboontjes, gehakt en bietjes

Zijn de sperziebonen deze week weer in de aanbieding bij de AH. Dus weer een recept met sperzieboontjes. Ik denk wel voor het laatst, want we zitten al aan het begin van de herfst. Dus de Hollandse sperzieboontjes zijn bijna op. Daarna zitten we weer vast aan die uit Kenia, Egypte en andere warme landen. Dan eet ik eigenlijk geen sperziebonen.
Verder is het gehakt in de aanbieding. 't Gaat alleen om 3 verpakkingen tegelijk, of je moet tandoori-speklapjes of een vegarondo lekker vinden. Idee is om in het weekend een gehaktbrood te maken van een kilo gehakt en daar in elk geval 2 maaltijden mee te verzinnen. De rest kun je dan invriezen voor een andere keer. Het andere rauwe gehakt kan - in 2 porties - ook in de vriezer.

Een foto uit de oude doos. Mannetje Q met een megabiet uit toen nog mijn volkstuin. Ik koop meestal rauwe bietjes en kook ze zelf maar mijn zusjes mogen ook voorgekookte bietjes gebruiken hoor. Deze week in een stamppot met geitenkaas. 










Hier de recepten voor het weekmenu:

• Gehaktbrood. Gebruik 1 kilo gehakt, 3 boterhammen, 1 ei, laat de venkel en het venkelzaad weg, gebruik flink wat peper en een theelepel zout en doe de blokjes appel door het gehaktbrood. Maak er de eerste avond pasta bij. Bak een courgette en ui in wat olie aan en laat met een scheutje water ± 5 minuten smoren. Roer er 2-3 tomaten in blokjes door, een lepel crème fraîche en wat oregano (of italiaanse kruiden of verse kruiden als basilicum) door. Meng de groente door de pasta. 
• Broodje gehaktbrood - plak gehaktbrood op een lekker broodje, bijvoorbeeld Italiaanse bol. Erbij een salade van dungeschaafde venkel en peer en dressing naar keuze. Of doe luxe en gebruik pompoenpitolie als dressing. 
• Stamppot bietjes met geitenkaas. Als het goed is, heb je nog geitenkaas van vorige week en anders kun je ook bijvoorbeeld gerookte kipfilet in blokjes en een lepel crème fraîche voor de smeuïgheid door de bietjesstamppot doen. 
• De overgebleven aardappels gebakken met sperzieboontjes en een tartaartje. Eventueel kun je een bakje champignons met het tartaartje meebakken. 
• Misschien nog een keer sambalboontjes?
• Of gebruik 1 portie gehakt in deze pittige wortel-gehaktschotel met rijst. Eventueel kun je daar komijn en koriander in weglaten als je dat niet in je voorraad hebt, maar de gember - in welke vorm dan ook - is wel essentieel. 

Bietjesstamppot met geitenkaas

• 1 kilo aardappels (helft voor nu)
• 500 gram gekookte bietjes, in blokjes
• peper, zout
• 125 gram geitenkaas
• eventueel een 1/2 heel fijngesnipperde ui of
• 2-3 augurken in blokjes of
• 2 lepels zilveruitjes

Schil de aardappels en snijd in stukjes van 2 centimeter. Spoel af met koud water. Doe in een pan met zoveel koud water dat ze net onderstaan en voeg zout naar smaak toe. Breng aan de kook. Schep na 5 minuten de helft van de aardappels uit het water, laat uitlekken en afkoelen. Deze aardappels zijn voor morgen of overmorgen om te bakken. 

Laat de rest van de aardappels nog 5-10 minuten verder koken tot ze goed gaar zijn. Giet af en stamp fijn. Roer de bietjes en geitenkaas door de gestampte aardappels en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog 1 van de andere smaakmakers (ui/augurk/zilverui) toe. 

Boodschappenlijstje

• 3 * 500 gram gehakt
• 1 appel
• pasta
• crème fraîche
• 1 courgette
• 1 schaal trostomaten
• 2 grote broodjes/bollen
• saus naar keuze
• zak peren (1-2 nodig voor de salade)
• 1 venkel
• 1 kilo aardappels
• 500 gram gekookte bietjes
• eventueel ± 200 gram gerookte kipfilet
• 350 gram sperzieboontjes (of meer als je ook voor de sambalboontjes gaat)
• 2 tartaartjes
• eventueel 1 bakje champignons

Hazelnoottaart met koffie-mascarponecreme en minimeringues

Afgelopen zondag waren in Heel Holland Bakt de hazelnoottaart, paleisbanket en karameltaart aan de beurt. Van paleisbanket had ik nog nooit gehoord. Het is een klein koekje op basis van amandelspijs met een mooi roze fondantstreepje. Het recept hiervoor is op de site van HHB te vinden, en staat inmiddels op mijn te bakken lijstje. De hazelnoottaart was ook de opdracht van heeloldenhofbakt#. Ik maakte al eens eerder een klassieke hazelnoottaart met hazelnootmeringue en mokkacreme, maar die foto vind ik niet zo mooi. Daarom een nieuwe variant van een hazelnoottaart. Ik verwerkte de hazelnoten in de korst en de meringue kwam terug in een bovenkant van minimeringues, waar ik hier mijn inspiratie voor op deed. Zeker handig om te bekijken als je ook iets gekleurde schuimpjes wilt. Ik maakte alleen wat minder meringues klaar.

Hazelnoottaart met koffie-mascarponecrème en minimeringues

(quichevorm met losse bodem van 22 cm doorsnee)

• 60 gram fijne kristalsuiker
• 2 eiwitten (1 eidooier kun je voor het deeg gebruiken)
• eventueel bruine kleurstof
• 100 gram hazelnoten
• 120 gram bloem
• 25 gram bruine basterdsuiker
• snuf zout
• 100 gram koude boter, in blokjes
• 1 eidooier
• 75 gram pure chocolade
• 2 blaadjes gelatine
• 2 theelepels oploskoffie
• 50 gram poedersuiker
• 250 gram mascarpone
• 1 deciliter slagroom
• ± 20 blanke hazelnoten
• chocoladeschilfers of gesmolten chocolade

Verwarm de oven voor op 180C. Doe de suiker in een ovenschaal en zet deze ± 5 minuten in de oven. Zodra de suiker aan de rand begint te karamelliseren, haal je deze eruit. Warme suiker lost namelijk beter op. Verlaag de oventemperatuur naar 100C. 

Doe de eiwitten in een brandschone kom. Klop ze op de laagste stand schuimig en verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer tot je stijfgeklopt eiwit hebt. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden. 

Klop de warme suiker lepel voor lepel door het eiwitschuim, terwijl je op de hoogste stand blijft mixen. Klop een paar minuten tot de suiker is opgelost. 

Maak een spuitzak klaar met een glad mondje van 8-10 millimeter.  

Leg een vel bakpapier op de bakplaat. 

Als je gekleurde strepen op de schuimpjes wilt, keer je de spuitzak binnenste buiten. Verf met een kwastje strepen van de kleurstof op de binnenkant en keer de zak voorzichtig om. Vul de spuitzak met het schuim. Spuit kleine torentjes schuim op het bakpapier. Bak de minimeringues in ± 1,5 uur gaar. Ze moeten knapperig maar niet bruin van buiten zijn, makkelijk loslaten van het bakpapier en nog een iets taaie binnenkant hebben. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdicht afgesloten bak. Dit kun je prima een dag van tevoren doen. 

Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine. Voeg de bloem, suiker en een snuf zout toe en meng even. Voeg de boter toe en meng tot het eruit ziet als broodkruim. Voeg dan de eidooier toe en meng kort tot het deeg een bal vormt. Misschien moet je nog een klein beetje koud water toevoegen. Vorm het deeg tot een schijf en leg in plastic ingepakt in de koelkast. Laat een half uurtje rusten. 

Verwarm de oven voor op 175C. 

Vet de vorm in en leg een vel bakpapier op de bodem. Rol het deeg uit tot een cirkel van 2 millimeter dun en bekleed de vorm hiermee. Leg op het deeg een vel bakpapier en hierop een steunvulling van bijvoorbeeld overjarige gedroogde peulvruchten. Bak de deegbodem 20 minuten. Verwijder dan steunvulling en bakpapier en bak nog 15-20 minuten tot de deegbodem gaar is. Laat afkoelen.
Smelt de chocolade au-bain-marie. Bestrijk de bodem inclusief de binnenzijkanten met de gesmolten chocolade. Laat hard worden.
Week de gelatine ± 5 minuten in koud water.
Los de oploskoffie op in 1 eetlepel kokend water. Los hierin ook de uitgeknepen gelatine op.
Roer de koffie en poedersuiker door de mascarpone.
Klop de slagroom stijf. Spatel de slagroom door de koffiemascarpone. Verdeel de koffie-mascarponecrème over de deegbodem. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
Werk de taart vlak voor het serveren af door hem te versieren met de minimeringues en een paar hazelnoten en chocoladeschaafsel.