iets over vakantie India

evt compilatiefoto van alle bordjes eten
Ter afwisseling van je gewone kopje thee is masala chai (speerijen thee) een lekkere afwisseling. De thee met dit recept heeft een flinke pit van de peper...... dus evt kun je die iets minderen

Specerijen voor chai masala

• 2 steranijs
• 2 theelepels zwarte peperkorrels
• 1 theelepel kruidnagel
• 2 theelepels kardemompeulen
• klein stukje van een muskaatnoot (± 1/8 theelepel)
• 3 theelepels kaneelpoeder
• 3 theelepels gemberpoeder

Doe de steranijs, peperkorrels, kruidnagels, (hele) kardemompeulen en het stukje nootmuskaat in een specerijenmolen. Ik heb hiervoor een koffiebonenmaler. Maal fijn. Doe kaneel en gember erbij en maal nog even kort. Bewaar in een klein, goed af te sluiten potje. 

Voor 2 glaasjes masala chai doe je het volgende:
Breng 1,5 deciliter water met 1 theelepel zwarte thee en 1 theelepel specerijenmengsel aan de kook. Laat 5 minuten op laag vuur pruttelen. Doe dan 1,5 deciliter melk erbij en breng - al roerend - aan de kook. Voeg 2 theelepels (meer of minder mag ook ) suiker toe en roer nog even. Giet de kokendhete chai door een theezeefje in 2 glaasje. 
De Indiaers  zijn zoetekauwen en voegen veel meer suiker toe. Ik doe normaal geen suiker in mijn thee (brr....) maar in deze masala chai dus wel een klein beetje.