Pittige wortelgehaktschotel
(4 personen)- 600 gram wortel
- 75 gram rozijnen
- 250 gram rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1 tl sambal
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl gemalen gemberwortel (djahe)
- 1 el ketjap manis
- 3 gemberbolletjes, fijngesneden, met 2 el siroop
Wel de rozijnen in wat water.
Verhit een hapjespan. Braad het gehakt in eigen vet rul en halfgaar. Voeg de ui, knoflook, sambal en specerijen toe. Laat nog een paar minuten bakken. Doe de rozijnen met het weekvocht, de ketjap en de fijngehakte gember met siroop erbij. Voeg als laatste de wortel toe. Voeg eventueel een beetje van het kookwater van de wortel toe om het iets smeuïger te maken.
Serveer met gekookte rijst.