Dit gaf ons weer nieuwe energie tijdens de uitgebreide sjoelsessie op 2e kerstdag.
Aalbessen-paprika-chilichutney
(recept van bijnanetzolekkeralsthuis - 1 pot van ± 300 milliliter
- 125 gram aalbessen
- 100 gram rode paprika
- ± 1 rode peper (afhankelijk van de pittigheid van de peper en jouw smaak)
- 1 deciliter azijn
- 100 gram geleisuiker 2:1
Maak een jampot met deksel brandschoon. Ik was de pot in een heet sodasopje en spoel na met kokend water en laat omgekeerd uitlekken op een schone theedoek.
Pureer de aalbessen en wrijf door een zeef om de pitjes te verwijderen. Pureer dan nogmaals, maar pureer nu de helft van de paprika en peper mee. Hak de rest van de paprika en peper in hele kleine stukjes.
Doe de azijn en suiker in een pan en verwarm een klein beetje. Roer zodat de suiker oplost. Voeg dan de aalbessen-paprika-peperpuree en de stukjes paprika en peper toe. Breng aan de kook en laat 3 minuten borrelend koken terwijl je roert.
Giet de chutney in de pot. Laat het liefst een week op smaak op komen voordat je de chutney gaat eten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten