vrijdag 26 oktober 2012

Wortelsesamdip

Weer een favoriet gerecht erbij. Ik maakte dit als smeersel op brood bij soep. Dit ga ik vaker maken, maar dan als "gewoon" broodbeleg.

Wortelsesamdip

  • 200 gram wortel
  • 1 eetlepel tahin
  • 1 eetlepel yoghurt/crème fraîche
  • (cayenne)peper
  • 2 eetlepels sesamzaad (wit en zwart)
Rooster het sesamzaad een paar minuten in een droge koekenpan en laat afkoelen op een bord. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Kook de wortel in een laagje water met een snuf zout in ± 10 minuten goed gaar. Giet af en vang het kookvocht op. Pureer met de tahin en een beetje van het kookvocht. Roer de lepel yoghurt erdoor en breng op smaak met wat (cayenne)peper. 
Doe in een mooi schaaltje en bestrooi vlak voor het serveren met het sesamzaad. 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen