Salade met waterkers, granaatappel en feta

En nog maar een salade.

Salade met waterkers, granaatappel, feta

• 1 bosje waterkers
• 1 granaatappel
• 100 gram feta
• 1/2 komkommer
• paar takjes munt (de blaadjes hiervan)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 - 1 eetlepel granaatappelsiroop (zuur)
• peper, zout

Maak de waterkers schoon en verwijder erg harde steeltjes. Slinger goed droog.

Peuter de pitjes uit de granaatappel en vang hierbij eventueel sap op. Zorg dat je alleen mooie, rode pitjes zonder witgele vliezen overhoudt.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. 

Maak een dressing van de olie, peper, zout, granaatappelsiroop en eventueel opgevangen sap.

Schep de waterkers en muntblaadjes om met de dressing. Verdeel waterkers en komkommer over een schaal. Bestrooi met granaatappelpitjes en verkruimel de feta erboven. 

Serveer direct na het aanmaken want waterkers wordt snel slap.