woensdag 22 juni 2016

Zoetzure radijsjes


Mooi rood van buiten en wit van binnen. Zo zien de radijsjes eruit die je standaard in de supermarkt koopt. Na een dagje in de zoetzuuroplossing waren ze heel mooi roze geworden. Net plakjes zuurstok. Kijk bij dit bordje met de miso-aubergines hoe dat eruit zag. 


Zoetzure radijsjes - pickled radijs


  • 50 milliliter azijn
  • 4 plakjes gember
  • 50 milliliter water
  • 1/2 theelepel zout
  • 50 gram suiker
  • 1 bosje radijs
Schaaf (of snijd) de radijsjes in dunne plakjes en doe deze in een schone pot. 
Breng azijn tot en met suiker aan de kook en roer even zodat de suiker oplost. Giet dit heet over de radijsjes. Laat minimaal 2 uur intrekken maar een nachtje kan ook. 


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen