woensdag 23 november 2011

Salade met venkel, appel en hazelnoot

Het restje was een tikje te bruin verkleurd om de volgende dag nog op de foto te zetten. De smaak was nog prima.


Salade met venkel, appel en hazelnoot

  • 2 venkelknollen (± 500 gram)
  • 2 appels
  • 75 gram hazelnoten
  • 4 eetlepels hazelnootolie
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1,5 eetlepel appelciderazijn
  • peper, zout
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Laat afkoelen op een bord en hak ze dan grof.
Snijd de venkel doormidden en de helften in zo dun mogelijke plakken. (als je een mandoline hebt, gebruik die dan)
Snijd de appel in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in dunne schijfjes. 
Meng olie en azijn tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
Doe de venkel en appel in een mooie schaal en schep de dressing erdoor. Bestrooi de salade met hazelnoten.  

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen