Frambozenkwarktaart

Vroeger, als kind, kreeg ik het soms als toetje: saroma. Puddingpoeder uit een pakje dat je opklopt met koude melk en dan laat opstijven. Nu ben ik niet zo van de pakjes, en als toetje hoef ik het ook niet meer, maar om kwarktaart mee te maken is het soms wel handig. Je hoeft nog maar weinig gelatine toe te voegen om toch een stevige taart te krijgen.

Ik bedenk me overigens dat dit ook wel een mooie moederdagtaart is. Waarschijnlijk wordt het wat lastig om nu nog aan de ingrediënten te komen en de taart te maken, maar maak een printje en bewaar het recept tot volgend jaar.

Frambozenkwarktaart

(vorm met doorsnee van 23 cm)

• 125 gram mariabiscuitjes
• 75 gram harde margarine of boter
• 2 dl slagroom
• 20 gram suiker
• 500 gram kwark
• 1 pakje saroma, frambozensmaak
• 1 dl yoghurt
• 3,5 blaadje witte gelatine
• 4 el frambozenlimonadesiroop
• 250 gram frambozen

Smelt de margarine of boter in een pannetje maar laat deze niet bruin worden. Verkruimel de biscuitjes heel fijn. Roer de boter en de kruimels door elkaar en bedek de bodem van de vorm hiermee. Laat opstijven in de koelkast.

Week 2,5 blaadje gelatine ongeveer 5 minuten in koud water.

Klop ondertussen de slagroom stijf met de suiker. Voeg de kwark en het saromapoeder toe. Klop dit door elkaar. 

Verwarm 2 eetlepels limonadesiroop en los hierin de uitgeknepen gelatine in op. Roer dit door de yoghurt en mix dit goed door het slagroomkwarkmengsel. Schep de pudding op de koekbodem. Laat minimaal een uur opstijven in de koelkast. 

Week het laatste blaadje gelatine 5 minuten in koud water. Verwarm de resterende 2 eetlepels limonadesiroop. Los hierin de gelatine op en voeg nog 5 eetlepels koud water toe. Laat dit staan totdat het lobbig begint te worden. Verdeel dan de frambozen over de bovenkant van de taart en bestrijk met de gelei. Laat nog minimaal een uur in de koelkast opstijven voordat je de taart aansnijdt.