Paprika teriyaki (foodblogswap)

Ook bij de foodblogswap van deze maand kon je merken dat het vakantieperiode was. Er deden niet zo veel mensen mee als anders. Ik ging niet met vakantie, dus daarom ging ik lekker koken. Dat lukte prima met een recept van de blog van Maaike, theanswerisfood, waar ik deze maand van mocht koken. Ik koos voor deze paprika teriyaki. Ik las de titel en vroeg me af hoe dat er uit zou zien. Heel simpel dus. Paprika gestoofd in teriyakisaus. Ik voegde er op het laatst nog wat tauge aan toe en maakte wat minder saus. Een lekker idee om groente op deze manier klaar te maken. 't Lijkt me ook lekker met aubergine. Of champignons. Of sperzieboontjes. Of broccoli. Genoeg variatie mogelijk dus. 

Overigens was Ellouisa die van mijn blog bakte heel snel. Omdat ze met vakantie ging had ze maar direct aan het begin van augustus voor de foodblogswap gebakken en geblogd. 

Paprika teriyaki met tauge

• 600 gram paprika
• 2 centimeter gemberwortel
• 1 teentje knoflook
• 75 milliliter (donkere) sojasaus
• 75 milliliter mirin
• 1,5 eetlepel honing
• 150 gram tauge
• beetje sesamzaad om te garneren

Was de paprika's. Halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika in de lengte in repen van ongeveer 1 centimeter breed. 

Rasp de gemberwortel en knoflook. Doe ze samen met de sojasaus, mirin en honing in een pan. Voeg de paprika toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur, met een deksel op de pan, 10 minuten zacht pruttelen. Roer op het laatst de tauge erdoor. Laat die niet te lang meewarmen, want het is lekker als de tauge knapperig blijft. Bestrooi met het sesamzaad.