donderdag 26 mei 2011

Stracciatellabanaankwarktaart

Waarom heeft iemand ooit bedacht dat bananenlikeur groen moet zijn? Bananen zijn geel. Tenminste de buitenkant. De binnenkant heeft, zeker als je een banaan pureert, een nogal onbestemde kleur. Dat die kleur niet gekozen is, dat kan ik me nog wel voorstellen. Maar daarom deze keer dus een groenige taart.


Stracciatellabanaankwarktaart

(vorm doorsnee 22 cm)
  • 150 gram mariabiscuitjes
  • 75 gram boter of harde margarine
  • 50 gram pure chocolade
  • 3 blaadjes gelatine
  • 1 deciliter yoghurt
  • 450 gram stracciatellakwark
  • 2 deciliter slagroom
  • 30 gram suiker
  • 1 blaadje gelatine
  • 3 eetlepels bananenlikeur
  • wat citroensap
  • 1-2 bananen
Verkruimel de biscuitjes tot fijne korrels. Smelt de boter in een pannetje maar laat niet bruin worden. Meng de kruimels met de gesmolten boter.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van de springvorm. Zet de vorm een kwartiertje in de koelkast.
Breek de chocolade in stukjes en doe  in een hittebestendig kommetje. Hang  het kommetje boven bijna kokend water en laat de chocolade smelten. Strijk de gesmolten chocolade uit over de bodem met een lepel. Zet weer een kwartiertje in de koelkast.
Week de 3 blaadjes gelatine ± 5 minuten in koud water. Verwarm de yoghurt,  maar laat niet koken. Knijp de gelatine uit en los op in de hete yoghurt.  Laat een beetje afkoelen. Doe de kwark in een kom en meng de yoghurt er door. Klop de slagroom stijf met de suiker.  Spatel de  slagroom door het kwarkmengsel.  Proef of je het zoet genoeg vindt. Verdeel de kwark over de koekbodem en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 
Week het ene blaadje gelatine ± 5 minuten in koud water. Verwarm de bananenlikeur. Knijp de gelatine uit en los op de warme likeur. Voeg nog 4 eetlepels water toe.  Laat de gelei afkoelen tot ie lobbig begint te worden. Snijd de banaan in dunne plakjes en bestrijk met citroensap om te voorkomen dat ze heel erg bruin worden. Verdeel de plakjes banaan over de bovenkant van de taart en verdeel - met een kwastje - de gelei erover.  Laat nog minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen