Zoetzure wortelfrietjes

Echte frietjes zijn het niet, want ze zijn niet gefrituurd. Maar ik heb de wortel in frietvorm gesneden en voor op de foto in een (in elkaar geflanst) puntzakje gedaan.

Zoetzure wortelfrietjes 

(3 personen)

• 500 gram wortel
• 1,5 el honing
• 1,5 el balsamicoazijn
• 1 cm gemberwortel, heel fijn geraspt
• peper, zout

Schil de wortels. Snijd ze in ongeveer 5 cm lange stukken, die je vervolgens is de lengte in vieren snijdt. Kook de wortel in een bodempjes water 3 minuten. Giet af. 

Meng ondertussen honing, balsamcoazijn, gember, 2 el water en peper en zout in een kommetje. Verwarm even in de magnetron en roer zodat de honing oplost.

Schep de wortelfrietjes om met het honingazijnmengsel. Doe de wortels in een ovenschaal en zet ze 20 minuten in een oven van 190 C.